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普洱茶——水  

2013-12-22 22:24:54|  分类: 文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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普洱茶——水 - 阎红卫 - 阎红卫经赢之道策划产业联盟

导读:前对时间私韵说了一些泡茶的用水,不是那么详细,今天就再来讲讲。
纯净水:采用现代多层过滤和超滤、反渗透技术等多道工序提出纯净水,并使水的酸碱度达到中性。用纯净水泡茶,净度好、透明度高,沏出的茶晶莹透澈,而且香味滋味纯正,无异杂味,甘醇可口。

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矿泉水:含有适量矿物质和负离子易于饮用。但市面上矿泉水的牌子各异。水中含有的其所微量元素和矿物质成分也不同,口感的差别会影响茶汤的醇正。因此需谨慎选择。

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家中自来水:安装自来水过滤器则适宜泡茶。在没有条件的情况下,也可选择自来水泡茶。自来水中有氯化物气味,需经过煮沸去味等工序,可将自来水煮沸贮存在干净的容器中,静置一昼夜,待氯气自然挥发后,再煮沸泡茶,这样则不会影响普洱茶的口感。
另外,在选择泡茶用水时,还需关注水的硬度与茶汤品质。天然水可分硬水和软水两种:含有较多量的钙、镁离子的水称为软水。如果水的硬性是含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的,这种水称暂时硬水;如果水的硬性是由钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的,这种水叫永久硬水。暂时硬水通过煮沸,所含有碳酸氢盐分解,生成不溶性的碳酸盐而沉淀。这样硬水就会变为软水了。

总而言之,泡茶用水应以悬浮物含量低、不含有肉眼所能见到的悬浮微粒、总硬度不超过25°、PH值小于5,以及非盐碱地区的地表水为好。泡普洱茶用水,生活中,就是以桶装纯净水、桶装矿泉水为首选。综合认为最适宜泡普洱茶的水目前有四种:
1、寒玉秋泉:源自云南玉溪
2、巴马山泉:源自广西巴马
3、农夫山泉:源自浙江千岛糊
4、哇哈哈:源自云南大理苍山


私韵:哈哈!这些都是理论上的,实际没那么完美,北京的朋友不可能天天都用巴马水吧,喝茶喝的是一种心情。。。不过有好的资源也更好啦!

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